Découvrez Gino, où chaque pizza et plat de pâtes est préparé avec des ingrédients de saison pour une expérience culinaire italienne moderne et savoureuse. Notre passion pour la qualité et la fraîcheur vous garantit des repas uniques au cœur de Toulon.
La référence italienne à Toulon
Niché en plein cœur du quartier des Halles, au 54 rue Alézard, Gino a ouvert ses portes en mai 2023. Ici, une vraie trattoria de quartier, à taille humaine, pensée pour la proximité avec ses clients. Un lieu typique, à l’ambiance décontractée et aux pizzas de style napolitain, où l’on retrouve un vrai supplément de dolce vita.
Dans notre rue piétonne, entre les 30 couverts de la salle et les 40 de la terrasse, la philosophie reste la même : une gestion directe, portée par une petite équipe de passionnés. En salle comme en cuisine, Hugo et Rouge veillent au grain, avec ce langage franc et passionné, un accueil chaleureux et souriant, un service attentionné, et cette sensation d’être transporté en Italie le temps d’un repas.
L’art de la pâte et la noblesse des saisons
Le cœur battant de Gino, c’est notre four à pizza. Trônant au centre de la salle, il offre le spectacle quotidien de nos plus belles créations. Nos pizzas sont le fruit d’un véritable savoir-faire d’orfèvre : une pâte travaillée selon une méthode traditionnelle de fermentation indirecte et façonnée à partir des prestigieuses farines italiennes Petra, pour une légèreté et un croustillant incomparables.
Mais Gino, c’est aussi l’esprit d’une authentique trattoria. En cuisine, nous défendons une gastronomie italienne pure et essentielle, sublimant notamment nos recettes. Pour cela, nous faisons la part belle au circuit court : nous travaillons main dans la main avec des producteurs locaux et passionnés pour dénicher des ingrédients frais, de saison et parfaitement traçables. Résultat : une carte qui se réinvente tous les deux mois, au rythme exact de ce que la terre et la nature ont de meilleur à offrir.
Dolce
Vita
Notre menu
Notre menu est conçu en fonction des produits de saison.
Main dans la main avec nos producteurs locaux.
